Le Pinot Noir est le seul cépage donnant des vins rouges en Alsace. Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire du vignoble en coteaux sur la célèbre faille géologique de Ribeauvillé.
Pinot Noir
CollectionMillésimé
Un vin souple et élégant
Pinot Noir Collection.
Sec
Sucrosité
Entre 8° et 10°
Service
Jusqu'à 3 ans
Garde
Divers
Terroir
Vinification.
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main.
Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température, et sont ensuite élevés sur lies fines durant 3 à 6 mois.
Dégustation.
Belle robe de couleur grenat. Ce Pinot Noir présente des arômes de fruits rouges (cerises, groseilles). Les tannins sont ronds et soyeux. La bouche est souple et élégante avec une belle fraîcheur.
Avec quoi le marier ?
Accords mets & vin.
Ce vin se mariera très bien avec des viandes blanches et des viandes rouges. Dégustez ce Pinot Noir avec des terrines, tourtes, volailles cuisinées, grillades, charcuteries ou encore avec des gibiers.
Il accompagnera également des fromages à pâte pressée.
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