En Alsace, les vignes sont considérées comme étant «vieilles» à partir de 25 ans d’âge. À Ribeauvillé, nos vieilles vignes ont un minimum de 30 ans. Elles ont alors de petits rendements, produisant des vins riches et complexes.
Gewurztraminer
Vieilles VignesMillésimé
Un vin aromatique et épicé
Gewurztraminer Vieilles Vignes.
Moelleux
Sucrosité
Entre 8° et 10°
Service
3 à 5 ans
Garde
Divers
Terroir
Vinification.
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main.
Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température, et sont ensuite élevés sur lies fines durant 7 mois.
Dégustation.
Le Gewurztraminer est le vin aromatique alsacien par excellence. Il présente un bel équilibre tant au nez qu’en bouche. Puissant de par son côté épicé (poivre et coriandre), il est ample et rond avec de belles notes florales (rose et pivoine).
Avec quoi le marier ?
Accords mets & vin.
Appréciez ce Gewurztraminer avec des cuisines épicées et du monde (mexicaine, marocaine, indienne, ou asiatique) ou en dessert avec vos cakes, tartes ou glaces.
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