Puissance et élégance, telles sont les empreintes du «mont des clochettes». Ce terroir exposé sud et sud-est repose sur un substrat granitique avec des sols acides et sableux en surface.
Pinot Gris Gloeckelberg
AOC Alsace Grand CruMillésimé
Doux
Sucrosité
Entre 10° et 12°
Service
+ de 10 ans
Garde
Granitique
Terroir
Vinification.
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et de respecter au maximum la matière première. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température vers 21°-22°, et sont ensuite élevés sur lies fines durant 9 à 11 mois. Après filtration, les vins sont mis en bouteilles en une fois et élevés dans nos caves pendant 1 à 3 ans minimum.
Dégustation.
Ce Pinot Gris Grand Cru Gloeckelberg a un nez intense aux notes fumées si typiques soulignées par une touche de figue confite. La bouche est ample, structurée et finit sur un bel équilibre.
Avec quoi le marier ?
Accords mets & vin.
Ce Pinot Gris Grand Cru Gloeckelberg sera le compagnon idéal du foie gras poêlé. A découvrir avec des plats à base de champignons, de canard, des rôtis de veau ou du gibier.
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