In Alsace, vines are considered ‘old’ when they are 25 years old or more. At Ribeauvillé, our old vines are at least 30 years old. They have low yields, producing rich, complex wines.
Pinot Noir
Millésimé
cl
A complex, fruity wine
Pinot Noir Vieilles Vignes.
Dry
Sweetness
Between 10° and 12° C
Service
3 to 5 years
Ageing
Diverse
Terroir
Winemaking
The grapes are harvested exclusively by hand.
Whole bunches are pressed in pneumatic presses to avoid crushing. The juices are separated to optimise the quality of our wines. After static settling, the wines are fermented under temperature control and then matured on fine lees for 7 months.
Tasting
This Pinot Noir Vieilles Vignes has a dark red colour. On the palate, it has lovely red fruit notes with complex vanilla aromas.
What to marry it with?
Food and wine pairing.
Enjoy this Pinot Noir with red meats in sauce, small game or hard cheeses such as Comté, Tomme des montagnes or Abondance.
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