Le Muscat d’Alsace se distingue des Muscat doux du Midi par son caractère sec. Il est la plupart du temps issu de l’assemblage harmonieux de deux variétés : le Muscat « à petits grains » et le Muscat Ottonel.
Les Cépages d'Alsace
Fruité et croquant
Le Muscat d’Alsace se distingue des Muscat doux du Midi par son caractère sec. Il est la plupart du temps issu de l’assemblage harmonieux de deux variétés : le Muscat « à petits grains » et le Muscat Ottonel.
Les grappes de Muscat d’Alsace sont de taille moyenne à grande, avec des baies de couleur jaune à dorée. Les grains sont généralement ronds et de taille moyenne.
Le Muscat d’Alsace est souvent vinifié en vin sec. Ce cépage est réputé pour ses arômes expressifs et parfumés. On y retrouve des notes florales, notamment de rose, de jasmin et de fleur d’oranger. Les arômes fruités sont également présents, avec des nuances de raisin, de pêche, d’abricot et parfois même de litchi.
En bouche, le Muscat d’Alsace offre souvent une combinaison de fraîcheur, de vivacité et de douceur. Il peut présenter des saveurs de fruits à chair blanche, parfois légèrement musquées, avec une acidité équilibrée.
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HISTOIRE & ORIGINE
Deux variétés de Muscats sont cultivées en Alsace. Le Muscat dit « à petits grains » ou « Muscat d’Alsace » est apparu dans la région au début du XVIème siècle. Le Muscat Ottonel est apparu en Alsace au milieu du XIXème siècle.
Le Muscat d’Alsace, en tant que variante spécifique de la famille des muscats, a prospéré dans le terroir alsacien, caractérisé par des sols variés et un climat continental. Les vins élaborés à partir de ce cépage ont gagné en renommée pour leurs arômes floraux et fruités distinctifs, ainsi que pour leur capacité à refléter le caractère particulier de la région.
Accords mets & vin
En raison de sa fraîcheur et de ses arômes aromatiques, le Muscat d’Alsace se marie bien avec des plats légers, tels que des salades, des fruits de mer, des plats asiatiques et des fromages frais.
Il est le compagnon idéal des asperges au printemps.
Il peut également être apprécié en apéritif.