Le lieu-dit “Schofweg” (chemin des moutons) se situe à Bergheim. Au pied du Grand Cru Altenberg de Bergheim. Son terroir marno-calcaro-gréseux, produit des raisins très mûrs et confits.
Pinot Gris Schofweg
Lieu-ditMillésimé
Vin d'exception
Pinot Gris Lieu-Dit
Schofweg.
Sec
Sucrosité
Entre 8° et 10°
Service
5 à 7 ans
Garde
Marno-calcaro-gréseux
Terroir
Vinification.
Les vendanges sont 100% manuelles avec un rendement de 49hl/ha . Les raisins sont récoltés uniquement le matin pour plus de fraîcheur. Cela accroît la concentration aromatique. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Cette cuvée est vinifiée en “Sec” sous contrôle de température à 22°C. Après le débourbage statique, les vins sont élevés 12 mois en barriques de 6 ans, avant la mise en bouteille “bourgeoise”. Une pépite de typicité!
Dégustation.
Vin d’une grande richesse. Nez intense aux arômes fumés si typique du cépage Pinot Gris. La bouche est souple, structurée et longue grâce à une belle acidité héritée de son terroir.
Avec quoi le marier ?
Accords mets & vin.
Parfait en apéritif, avec noix de St-Jacques, poulet en sauce et autres
recettes aigre-douces, gibiers à plumes et fromages à pâte molle.
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