Le Grand Cru Osterberg est situé sur la commune de Ribeauvillé au cœur du fameux champ de failles géologiques. Il se compose de sols marneux-calcaro-gréseux. L’acidité induite par ce terroir est des plus élégantes et expressives avec le Riesling.
Riesling Osterberg
AOC Alsace Grand CruMillésimé
Sec
Sucrosité
Entre 10° et 12°
Service
+ de 10 ans
Garde
Marneux-calcaro-gréseux
Terroir
Vinification.
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. Les trois cépages sont vendangés au même moment, ils sont pressés ensemble et par conséquents vinifiés en même temps. Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et de respecter au maximum la matière première. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température vers 21°-22°, et sont ensuite élevés sur lies fines durant 7 à 9 mois. Après filtration, les vins sont mis en bouteilles en une fois et élevés dans nos caves pendant 3 à 5 ans minimum.
Dégustation.
Nez intense, complexe et typé, aux arômes d’agrumes avec une belle minéralité. Bouche d’un bel équilibre et d’une longueur étonnante, parfaitement mise en valeur par une acidité fine et élégante.
Avec quoi le marier ?
Accords mets & vin.
Découvrez ce Riesling avec des coquillages et crustacés, terrines de poissons, poissons crus (sushi), poissons de mer et d’eau douce.
Il se mariera également avec des volailles en sauce ou rôties, fromages frais (chèvre, fromage blanc, munster frais, broccio corse, etc….)
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