Les Vins d’Alsace : Découvrez nos cépages et gammes uniques

Bienvenue dans l’univers des vins d’Alsace ! Ici, chaque bouteille raconte une histoire, celle de notre terroir, de nos cépages et de notre savoir-faire. Que vous soyez amateur de vins ou fin connaisseur, plongez avec nous dans la diversité de nos gammes et découvrez comment accorder nos vins tout au long d’un repas.

Les Cépages de notre Cave

Les vins d’Alsace sont principalement élaborés à partir de 7 cépages emblématiques, chacun apportant une typicité particulière.

• Sylvaner : Légèrement acidulé et délicat, il est idéal pour accompagner des salades et des plats légers.
• Pinot Blanc : Léger et fruité, c’est un vin polyvalent qui se marie bien avec les poissons, fruits de mer, volailles ou spécialités alsaciennes.
• Muscat : Aromatique et frais, ce cépage apporte des arômes de raisin frais et de fleurs. A la Cave de Ribeauvillé, ce cépage est vinifié sec. Il est souvent apprécié en apéritif ou avec les asperges.
• Riesling : Roi des vins d’Alsace, il offre des arômes d’agrumes et de minéralité. Parfait pour les accords mets et vins iodés grâce à sa vivacité et sa finesse. Il se mariera parfaitement avec des plats de poissons ou de fruits de mer.
• Pinot Gris : Ce vin généreux et ample présente des notes de fruits jaunes et une belle structure. Il est parfait avec des plats en sauce, que ce soit du poisson ou de la viande blanche. Il ira très bien aussi avec les plats à base de champignons et les fromages.
• Gewurztraminer : Puissant et aromatique, ce cépage se distingue par ses notes de rose, de fruits exotiques (litchi, ananas) et d’épices (poivre). Il accompagne idéalement les plats exotiques et épicés, les fromages forts et les desserts.
• Pinot Noir : Le seul cépage rouge en Alsace, il donne des vins élégants et fruités, parfaits avec les viandes blanches, rouges ou les grillades.

Nos gammes de vins

Notre cave vous propose une diversité de gammes qui reflète la richesse des terroirs alsaciens.

• Notre collection se compose de vins issus des cépages emblématiques de la région. Ils sont parfaits pour découvrir l’Alsace à travers des vins élégants et accessibles.
• Les vieilles vignes produisent des vins d’une grande concentration et complexité, grâce à des rendements plus faibles mais des raisins d’une exceptionnelle qualité.
• Engagée dans une viticulture respectueuse de l’environnement, la Cave de Ribeauvillé propose également une gamme de vins bio, cultivés sans pesticides ni produits chimiques de synthèse, pour un respect optimal du terroir.
• Les vins issus des lieux-dits et villages bénéficient d’un terroir spécifique, ce qui leur confère une typicité unique. Ces vins reflètent parfaitement la diversité des sols et du climat alsaciens.
• Nos Grands Crus représentent l’excellence des terroirs alsaciens. Ces vins, issus de parcelles rigoureusement sélectionnées, sont d’une rare élégance et offrent un potentiel de garde remarquable.
• Le Clos du Zahnacker est un vignoble historique d’exception, situé au cœur du Grand Cru Osterberg à Ribeauvillé. Ce vin, rare et prestigieux, incarne l’harmonie parfaite entre terroir et savoir-faire.
• Les vendanges tardives sont des vins moelleux et liquoreux, produits à partir de raisins récoltés tardivement, offrant des notes de fruits confits et de miel. Ils sont parfaits pour les desserts ou en apéritif.
• Les sélections de grains nobles sont des vins rares, issus de raisins botrytisés, concentrant ainsi des arômes intenses de fruits secs et d’épices. Ces vins d’exception se dégustent lors de grandes occasions.

Les accords mets et vins d’Alsace

Les vins d’Alsace sont réputés pour leur capacité à accompagner un repas complet, du début à la fin. Voici quelques suggestions pour sublimer vos plats.

• Apéritif : Un Muscat ou un Crémant d’Alsace sera parfait pour éveiller les papilles et ouvrir l’appétit.
• Entrée : Le Pinot Blanc, avec sa légèreté, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, une terrine de poisson ou une quiche.
• Plat principal : Un Riesling accompagnera idéalement un poisson grillé ou des fruits de mer, tandis qu’un Pinot Gris se mariera à merveille avec une volaille rôtie ou du foie gras. Pour les viandes rouges et grillades, optez pour un Pinot Noir.
• Fromages : Le Gewurztraminer est le compagnon idéal des fromages à pâte molle et des fromages bleus.
• Dessert : Pour accompagner des desserts aux fruits ou un gâteau au chocolat, choisissez un vin moelleux comme une vendange tardive ou une sélection de grains nobles.

Que vous cherchiez un vin pour un repas entre amis ou une occasion spéciale, nous vous  proposons une gamme riche et diversifiée qui saura ravir toutes les papilles.